ZAMBURIÑAS A LA PLANCHA CON ALIÑO

Los aperitivos con mariscos me encantan porque resultan ser de los más sanos y a la vez apetecibles. Además, el marisco no es algo que se pueda comer habitualmente debido a su precio, por lo que lo solemos reservar para las ocasiones especiales y es por eso que lo disfrutamos con más ganas si cabe. Estas zamburiñas a la plancha con salsa verde son una de esas recetas que puede cocinar cualquiera, ya que con solo seguir unos sencillos pasos puedes presentar en la mesa un bocado gourmet con una presentación muy llamativa. Lo mejor de todo es que le habrás dedicado unos pocos minutos en la cocina y quedarás la mar de bien, además de lo ricas que están. Es una receta que se puede preparar en cualquier momento y las hemos acompañado con una sencilla salsa verde con perejil y ajo, pero puedes elaborar una salsa a tu gusto utilizando otras hierbas o especias. Si te gusta esta receta seguro que te van a encantar otros aperitivos con mariscos como las almejas a la marinera o los mejillones a la marinera, sin menospreciar los clásicos mejillones al vapor.

Ingredientes para preparar zamburiñas a la plancha con salsa verde (aperitivo para 4 personas):

• 12 zamburiñas (calculo unas 3 por persona, pero prepara la cantidad que quieras)
• 2 dientes de ajo seco.
• Unas ramitas de perejil fresco.
• Aceite de oliva virgen extra y sal.

Preparación:

1. Seleccionar de la bolsa las zamburiñas que desea cocinar y dejarlas descongelar. También puede depositarlas en un recipiente con agua fría (aproximadamente durante 10 -15 min), lo cual acelerará el proceso de descongelación. Es importante que el género se encuentre en descongelación total.

2. Pelar y picar 2-3 dientes de ajo, estos los mezclamos con un poco de sal y aceite de oliva virgen extra. A continuación, lo batimos con la batidora eléctrica hasta lograr una salsa homogénea. Lavamos y escurrimos un poco perejil, cuando lo tengamos seco picamos muy fino y reservamos.

3. Preparar la plancha a mucha potencia para que se caliente bien, con un ligero chorro de aceite virgen extra, justo donde vamos a poner la zamburiña con la carne tocando la plancha caliente (tiempo aproximado 1 min) únicamente para que se doren.

4. Inmediatamente darlas la vuelta, quedando la zamburiña apoyada en la plancha con la parte de su concha, quedando la carne hacia arriba.

5. Añadimos una cucharadita pequeña del aliño realizado y tapamos las zamburiñas con la tapadera de una cacerola, para que con el vapor se termine de hacer. (Tiempo aproximado (3-4 min)

6. Retirar las zamburiñas de la plancha y emplatar. A continuación, a cada zamburiña añadir un poco de sal tipo Maldon, un chorrito de aceite y un poco del perejil picado.

7. ¡¡Comenzar la degustación y esperar a escuchar los aplausos de los comensales!!