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Nombre científico: Chlamys varia
Es un molusco bivalvo de aspecto similar a la vieira, pero de menor tamaño, motivo por el que mucha gente piensa que son la misma especie. Las zamburiñas viven tanto libre como en la costa pegadas mediante el biso a las piedras, rocas, restos de conchas y algas grandes. Habita en profundidades de hasta 100 metros. La carne es blanca, aunque alrededor de ella suele estar el coral, que tiene un color rojo anaranjado. Su preparación mas habitual, suelen ser a la plancha.
| Valor Nutricional por 100 gramos | Minerales | ||
| Energía (Kcal) | 21 | Calcio (mg) | 30 |
| Proteínas (g) | 4,7 | Hierro (mg) | 0,6 |
| Hidratos de Carbono (g) | - | Zinc (mg) | - |
| Fibra (g) | 0,0 | Sodio (mg) | 43,8 |
| Grasa total (g) | - | Potasio (mg) | 71,5 |
| Saturadas (g) | - | ||
| Monoinsaturadas (g) | - | ||
| Poliinsaturadas (g) | - | ||
| Omega 3 (g) | - | ||
| Colesterol (mg) | 50 | ||
